Patelnie

Każdy człowiek wie chyba, co to jest patelnia. Na dźwięk tego słowa na myśl przychodzi nam okrągłe, płaskie naczynie, przeważnie o średnicy mniej więcej od dwudziestu do trzydziestu ii pół centymetra. Patelnie są więc mniejsze i większe. Możemy wybrać, którą chcemy użyć w zależności od tego jaką ilość pożywienia chcemy na niej przyrządzać. A przecież patelnie właśnie do tego służą; przede wszystkim do smażenia, ale także do pieczenia i duszenia potraw. Charakterystycznym bratem patelni, a może odmianą patelni, jest wok, który służy do bardziej, można by powiedzieć, wyrafinowanego przyrządzania potraw.

Typowe patelnie wykonane są ze stali. Właściwie to nie tyle co typowe, ale co tradycyjne patelnie. Pozostają one nadal w użyciu, ale już coraz rzadszym. Stało się tak chyba dzięki wprowadzeniu na rynek nowej generacji patelni, pokrytej teflonem. A wszystko dzięki bardzo przydatnych właściwościach tejże substancji. Otóż teflon przywiera do metalu (oczywiście wodpowiednich warunkach), ale przy gotowaniu, czy smażeniu, żaden brud, czy kawałki żywności nie przywieraj do teflonu. Dzięki temu patelnie teflonowe są bardzo łatwe wczyszczeniu, a ismażenie staje się przyjemniejsze, jako, że nie trzeba nieraz dosłownie zeskrobywać z powierzchni patelni chociażby kotletów aby przerzucić je na drugą stronę.

Inne materiały, ż których zrobione mogą być patelnie i które również możemy uznać za dość popularne to aluminium, czy stal nierdzewna. Zwłaszcza to pierwsze. Natomiast rzadziej używa się już patelni miedzianych. Dużą różnicą między patelniami teflonowymi, awszystkimi innymi, a przy tym dużą zaletą patelni teflonowych jest, że na teflonie (ze względu na jego właściwości) istnieje możliwość beztłuszczowego smażenia.

O autorze:

Data dodania artykułu:

2007-07-22

Ocena: 0.00 Artykuł czytany: 2416 raz(y)

wersja do druku